The original menu from which we took our inspiration, as recorded by Professor Robyn Warhol-Down in the British Library:

Diner du 25 Aout [in GS’s hand Knole, 1877]

Consommé au Riz
x Potage Crécy au Croutons
Hadocks Sce. Oeufs
Filets de Laperaux Financière [see above]
x  Biftecks Sce. Béarnaise
Selle de Mouton
Canards Rôtis
x  Pois et Haricots verts
Pudding de Semoule
Tartelettes au parmesan

Our menu:

Consommé Royale
Potage Crécy aux Croutons
Hadocks Sauce Oeufs
Biftecks Sauce Béarnaise
Selle de Mouton
Poulet Marengo
Pommes de Terre Allemandes
Pois et Haricots Verts
Pudding de Semoule
Profiteroles au Chocolat
Pailles au Fromage

Images from Scharf's menu book: